CROÛTE AUX CHAMPIGNONS ET JAUNE D’ŒUF CONFIT
Romain Dercile , la Fleur de Sel, Cossonay Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain de...
Catégorie : Recettes
ÉCREVISSES FLAMBÉES À L’EAU-DE-VIE
Association suisse romande des pêcheurs professionnels Ingrédients pour 4 personnes ...
CHEVREUIL SAUCE POIVRADE
Edgard Bovier Ingrédients pour 4 personnes 1 selle de chevreuil4 feuilles de chou frisé...
SUPRÊME DE FAISAN RÔTI À LA SAUCE SALMIS
Philippe Bourrel, Prime & Co, Genève Ingrédients pour 4 personnes 2 faisans sauvages de...
CHEVREUIL EN GRAVALAX, GELEE DE RAISIN, SERAC FUME ET GARNITURE CHASSE
Mathieu Bruno, Restaurant Là-Haut, Chardonne Ingrédients pour 4 personnes 400 gentrecôte de...
TARTARE DE SELLE DE CHEVREUIL CŒUR DE CHOUX DE BRUXELLES BOLETS DE NOS FORÊTS
Pierre-Pascal Clément, Le Pérolles, Fribourg Ingrédients pour 4 personnes 400 g selle de...
PLAT-DE-CÔTES AMÉRICAIN ET TOAST À LA TRUFFE
Thomas Bissegger, Luma Delikatessen Ingrédients Pour la salaison, saumure500 g plat-de-côte...
PRINTANIÈRE DE BROCARD À LA VIENNOISE D’HERBES POTAGÈRES, JUS GOURMANDÉ DE MARJOLAINE, POIS VERTS À LA CLAMART
Esther Ghezzo & Morgan Malka : Renards Gourmets Ingrédients Pour la viennoise 1/3 de...
TERRINE DE GIBIER
Antoine Gonnet, Le 42, Champéry Ingrédients Marinade 2oignons 2carottes 2feuilles de...
JOUES DE SANGLIER à LA SYRAH
Régis Quentin, Grotto de la Fontaine, Sion Ingrédients 800 g de joues de sanglier2 échalotes...
ATRIAUX DE CHEVREUIL ET PURÉE DE TOPINAMBOUR
Marie Robert, Le Café Suisse, Bex Ingrédients Purée de topinambour 400 gde topinambours7...
MÉDAILLONS DE CHEVREUIL ENROULÉS DANS DU JAMBON CRU
Recette proposée par l’Union professionnelle Suisse de la viande Ingrédients Médaillons12...
