TARTARE DE POISSON, CHUTNEY D’OIGNON ET MAYONNAISE YUZU
Grégoire Antonin, Restaurant Nouvo Bourg à Saillon Ingrédients pour 4 personnes 200 g de filet...
En savoir plusAuteur/autrice : Julia Dubuis
TERRINE DE CERF AUX PISTACHES
Sabrina et Yves Chappuis, Restaurant Les Trois Suisses, Vucherens Ingrédients pour 2 kg de terrine...
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Le tartare de féra aux piments végétariens
Olivier Martin, Auberge de Bogy-Bossey Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de féra du lac...
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1894, BATTUE AUX LOUPS DANS LE JURA VAUDOIS
Il fut un temps où l’Etat ordonnait des battues pour se débarrasser du prédateur. Retour sur une...
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SAUVER LA CHASSE AU PETIT GIBIER ET AUX COURANTS SUISSES
La défense des races de chiens courants suisses est entièrement liée au maintien de certaines...
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