LIVRE
La grande cuisine de la chasse
Esther Ghezzo et Morgan Malka, connus sous le nom des Renards Gourmets, et dont nous avons plusieurs fois publié des recettes, viennent de faire paraître un très beau livre chez Gerfaut. L’ouvrage propose cinquante recettes de gibiers à plume et à poil, inspirées des meilleures recettes du 17e au 19e siècle, prenant racine dans la cuisine française, mais aussi italienne ou espagnole. Les plats sont sublimés par des photos exceptionnelles, et le livre est préfacé par Olivier Nasti, chef alsacien étoilé, chasseur et passionné de cuisine de gibier.
