LIVRE

La cuisine de montagne

Alexis-Olivier de Sbriglio propose chez Glénat un ouvrage de référence qui rappelle que le triptyque « raclette, fondue, tartiflette » ne saurait éclipser l’autre cuisine, celle des montagnards. Il n’y a en effet jamais eu autant de jeunes chefs amateurs de cueillette sauvage, pêcheurs dans l’âme ou aimant taquiner le gibier. L’auteur a sollicité ces jeunes chefs soigneusement sélectionnés au cœur des montagnes de Savoie, Haute-Savoie, Isère et Suisse pour avoir leurs meilleures recettes ! Tradition, modernité et accessibilité constituent ainsi les trois piliers de ce beau livre inspirant.