Viande de gibier dans nos assiettes

L’émission On en parle ! diffusée sur La Première a relevé que chaque Suisse consomme en moyenne 500 grammes de viande de gibier par an – entre un et trois repas chaque année – contre 22 kilos de porc, 11 kilos de bœuf, et 12 kilos de volaille. On y apprend que 70% de la viande proposée en grande surface et servie dans les restaurants provient de l’étranger, principalement d’Autriche et de Nouvelle-Zélande. L’Office fédéral de la sécurité alimentaire recommande par ailleurs, pour les femmes enceintes ou qui souhaitent le devenir, de s’assurer que le gibier consommé a été abattu avec des munitions exemptes de plomb. Ce métal lourd, même en quantité infime, pourrait en effet avoir des conséquences néfastes sur la santé des fœtus.

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