Du gibier, si possible… Et surtout de l’émotion!

Aquelques semaines de l’ouverture, nous vous proposons un sujet sur «le plus beau chamois du monde». Daniel Girod présente un superbe et authentique rescapé: le chamois des Abruzzes. Un athlète au coffre de gla...

Filet de cerf entier sur son lit aux deux choux

Ewald Michlig, Hotel Tenne, Gluringen   Viande et marinade Préparer une marinade avec l’huile de carthame, les épices et les herbettes. Tourner le filet de cerf paré dans la marinade et laisser reposer à couv...