De l’esprit du poisson et du pêcheur

J’ai été subjugué par ce poulpe qui arrive à dévisser un bocal étanche fermé par un couvercle de métal contenant un crabe, sa proie préférée, sans entraînement préalable ni imprégnation. Un instant de folie! Or...

Une arme à sa mesure

Comme le montrent les séan-ces de tir sur cible fixe ou sur cible mobile, le défaut majeur qui conduit à un mauvais tir provient souvent du fait que l’arme n’est pas adaptée au tireur. Pour faire corps avec le ...

Thaïlande: la réserve de Tale Noi

Seize heure. Parti ce matin de Koh Samui, j’arrive enfin à l’entrée de cette réserve du sud de la Thaïlande. Cela faisait deux ans que j’avais envie de venir visiter la réserve de Tale Noi (réserve de 450 km, d...

Neva, la chienne aux cent capucins

Avec fierté, reconnaissance et humilité, il nous raconte la fabuleuse histoire de sa partenaire à quatre pattes. Martial, quand as-tu commencé à chasser avec un chien? «J’ai accompagné mon oncle alors que j’a...

Côtelettes de cerf à l’épine-vinette

Roland Lafarge, Restaurant Lafarge, Saint-Maurice   La purée de céleri Eplucher et couper en gros quartiers le céleri, le cuire à l’eau salée, le sécher 10 minutes au four à 150°, en faire une purée très fine...