L’omniprésence du numérique

Numérique! Ce mot simple mais riche dans ses­ récents prolongements technologiques est quasiment sur­­ toutes les lèvres depuis quelques années. De fait, l’ensemble des nouvelles technologies qu’engendre ce ter...

Selle de sanglier, sauce à l’Humagne rouge

Reinmar Eggel, Staldbach, Viège   PRÉPARATION Griller les os, ajouter le mirepoix, faire revenir. Ajouter la purée de tomates et faire revenir jusqu’à obtention d’une coloration brunâtre. Ajouter le vin roug...

Un patriarche très handicapé

Le 8 juillet dernier, Jean-Marcel Délitroz, garde-chasse en Valais, à l’occasion d’une tournée dans la région de la Pointe de Molinne au Grand-Saint-Bernard, a découvert un vieux bouquetin très amaigri qui prés...

Les astuces de braconniers

Loin de moi l’idée d’exercer la braconne, car il n’est plus l’heure... Les motifs justifiant cette pratique ont totalement disparus dans notre riche pays. Si jadis, les pères de familles campagnardes soucieux d...

Du National… à la chasse au chamois

Passion chasse: Stéphane Rossini A52 ans, Stéphane Rossini, docteur ès sciences sociales de l’Université de Lausanne, quitte le perchoir après seize ans passés au Conseil national qu’il préside en 2015. Il rép...

Ces deux-là font honneur à la chasse. Bravo!

Il y a des moments de bonheur qu’il faut savoir déguster. Coup sur coup, en cette fin d’année, le ciel nous a gratifiés de deux cadeaux: la sortie de la bible du gibier à plume d’Europe de Benoît Violier et l’i...